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AMUSE-BOUCHE Total compris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè avec Goret désavantage vide,sauce au thon, gouttes avec court brun et fleurs avec capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation à l’égard de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en compagnie de pélamide ensuite oignons confit , court Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Saindoux au basilic Crème de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette mésentère et chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Mince Tout accepté Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau avec zinc , fenouil caramelisèe après saucée orange en compagnie de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets en tenant boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre et tonalité saucée Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur à l’égard de fetes
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